Basen eller grunden till en härlig köttgryta är det man behöver ha i frysen för att snabbt få en kalasmiddag efter jobbet. Grytor är inte enbart höstmat. Det är fortfarande lång tid kvar till primörerna och därför rekommenderar jag att du köper ett par kilo högrev och kör igång!

Recept för ungefär fem köttgrytor eller middagar

• Putsa och skär köttet i lagom stora bitar.
• Skala morot och lök. Dessa skall ätas så småningom och skärs därför i lagom stora bitar.
• Fräs lök och tomatpuré i smör i en stor gryta. Addera morötterna ganska snart.
• Lägg i även köttbitarna.
• Häll på allt öl.
• Skumma av. Det blir rejält med skum i ett par minuter.
• På med lagerblad, soja, pepparn och salt. Obs inte för mycket salt. Det här är en bas. Salta senare istället, dvs när du skall använda basen.
• Sjud under lock i en timme eller ett par timmar. Köttet blir mört.

Fördela köttet och buljongen i fem fryslådor. Tänk på miljön och kyl ner på balkongen innan de går in i frysen!

Ingredienser till grytbas

Du behöver ungefär 3kg högrev eller liknande.
3st morötter.
3st gula lökar.
2 x 50cl lättöl.
5 lagerblad.
1msk vitpepparkorn.
1msk kryddpepparkorn.
Smör.
0,5 dl mörk solja (kinesisk).
3 msk tomatpure.

Många frågar om det går bra med vilket öl som helst. Ja, men testa Carnegie Porter eller Guinness och prova dig fram!