Har ett gammalt bondrecept på sherry som är flera hundra år gammalt och kommer från min mors föräldrahem, beläget på en bondgård i Halland. Hemma hos mig brukar vi främst avnjuta den vid vår årliga glöggfest – glögg är gott, men hemlagad sherry är faktiskt ännu godare! Denna dryck...

I helgen lät jag fantasin flöda och egenkomponerade en maträtt som i mitt tyckte blev överraskande god och dessutom var väldigt enkel att tillaga. Skrev naturligtvis ned receptet medan jag ännu hade det kvar i huvudet – hÃ¥ll tillgodo! Ugnsbakad fläskfilé med paprikasÃ¥s – 2 personer...

Idag kom jag över ett par riktigt fina filéer av färsk gös på Melanders Fisk, så den här veckan blir det alltså fisk till fredagsmiddag! När jag får tag på färska fiskfiléer av främst gös eller fjärsing, brukar jag passa på att tillämpa ett gammalt recept på alldeles förträffli...

Vill dela med mig av receptet på en ananas- och chilisalsa, som passar perfekt att servera till såväl kött som fisk. Ananasen samt mango chutneyn ger salsan en frisk och härlig sötsyrlig smak, medan den rökta chilin (chipotlen) ger lite sting åt det hela. Kombinationen av såväl färger som...

Denna rätt har sitt ursprung frÃ¥n Restaurang Brasserie Felix. En alldeles utmärkt förrätt, eller för de hungriga ett tillbehör till grillat! Bakpotatisen och fyllningen kan med fördel förberedas redan pÃ¥ morgonen och dÃ¥ gratineras ”a la minute” till middagen pÃ¥ kvällen. Det ...

Vill dela med mig av receptet på en riktigt god och härligt uppfriskande dessert. Den är enkel att tillaga och passar perfekt som en lättare efterrätt vid bjudningar, inte minst eftersom den har ett så lockande utseende! Bärsallad med syrlig sås – 4 personer: 1 liter frysta eller färska b...

Ännu är det svampsäsong och hela skogen är full av färska, liksom helt och hÃ¥llet gratis delikatesser! Vill passa pÃ¥ att dela med mig av receptet pÃ¥ en riktigt god svampsÃ¥s, som passar till en rad olika maträtter (beroende pÃ¥ vilken sorts svamp man väljer att använda). I receptet anvÃ...

Det är kräftsäsong och hög tid att ställa till med kräftskiva! Det absolut viktigaste på en traditionell svensk kräftfest, är naturligtvis de härligt röda kokta kräftorna och den ljuvligt kylda kryddade snapsen. När jag håller kräftskiva finns det dock ytterligare ett måste, nämlige...

Detta behövs till omeletten: 2 msk vetemjöl 4 ägg 4 dl mjölk Till fyllningen: 5-600 g tinade räkor med skal 2 ½ matlagningsgrädde 1 dl mjölk 1 dl vatten 3 msk vetemjöl 1 fiskbuljongtärning Saften av en lime Salt + peppar Beredning: Vispa ihop mjölet med den kalla mjölken och koka upp, un...

Ingredienser för 4 portioner:400 g parpardelle bandpasta (torkad)3-4 liter vatten1 vitlöksklyfta2 schalottenlökar1 msk smörRivet skal från 1/2 citron1 dl vitt vin1 msk koncentrerad fiskfond eller 1 fiskbuljongtärning4 dl vatten1 dl visp-/mellangrädde eller crème fraiche1/2 dl hackad bladpers...