Jag är väldigt förtjust i den tunisiska starksåsen harissa, som jag främst brukar använda i soppor. Fastnade så genast för ett spännande recept på en måltid bestående av kryddstekt kyckling, saffranscouscous och harissayoghurt, när jag sökte lite ny matinspiration på nätet häromdage...

Denna gratäng är enkel att tillaga och som alltid med rätter i ugn: Ingen omrörning eller annat, bara att vänta på det goda! Det här behöver du för cirka 4 pers: 100 gr lufttorkad skinka 1  zucchini 2 morötter Dryga halvkilot potatis 1 dl kalamantaoliver (hackas) 150 gr ost (riven) 1 dl m...

1. Starta ugnen och sätt gradantalet till låga 125°C. 2. Skölj citrusfrukterna först. Riv eller raspa därefter skalet utan att få med det vita, vilket är beskt. Skala och pressa, eller hacka, vitlöksklyftorna. Hacka även örterna. Grovkrossa kanelstång och lagerblad och blanda allt detta ...

Ett enkelt recept som jag gjorde i helgen: Ta fram en fryspåse och lägg revbenen från ett halvt lamm och ca 1 dl sweet chilli, 2 dl olja, 1 dl soya och låt det marinera i fyra timmar. Därefter skjuts in i ugnen ca 30 min på 170 grader därefter 250 grader tills köttet lossnar från benen. - B...

Nästa middag tillagad på fisk får bli denna pärla från systembolagets receptregister. De har till och med vänligheten att rekommendera viner till denna (formodat) underbara rätt! Marulk och terrinen 1. Sätt ugnen på 175°. Skär potatisen till terrinen i ca 2 mm tjocka skivor. Halvera purjo...

Åt en helt otroligt god oxfilé hemma hos ett par vänner häromdagen – en oxfilé penslad med mango chutney och färsk ingefära, serverad med en gudomlig sås! Här kommer så det enkla receptet på en riktig festmåltid med asiatisk touch – en alldeles utmärkt varmrätt för kvällens n...

Idag är det självaste dopparedagen och julbordets höjdpunkt – julskinkan, är naturligtvis redan färdig att serveras. I år testade jag ett nytt och till viss del även egenkomponerat recept när jag kokade samt griljerade min julskinka och eftersom det blev så lyckat (provsmakade igår kväl...

I helgen lät jag fantasin flöda och egenkomponerade en maträtt som i mitt tyckte blev överraskande god och dessutom var väldigt enkel att tillaga. Skrev naturligtvis ned receptet medan jag ännu hade det kvar i huvudet – håll tillgodo! Ugnsbakad fläskfilé med paprikasås – 2 personer...

Idag kom jag över ett par riktigt fina filéer av färsk gös på Melanders Fisk, så den här veckan blir det alltså fisk till fredagsmiddag! När jag får tag på färska fiskfiléer av främst gös eller fjärsing, brukar jag passa på att tillämpa ett gammalt recept på alldeles förträffli...

Denna rätt har sitt ursprung från Restaurang Brasserie Felix. En alldeles utmärkt förrätt, eller för de hungriga ett tillbehör till grillat! Bakpotatisen och fyllningen kan med fördel förberedas redan på morgonen och då gratineras ”a la minute” till middagen på kvällen. Det ...