Fann ett riktigt gott recept i boken Ulrikas bästa GI-mat – en kokbok jag för övrigt kan rekommendera alla som önskar idéer för olika typer av hälsosamma måltider.

Resultatet av följande GI-inspirerade recept, blir en lättlagad och ytterst välsmakande middag för hela familjen; nyttig snabbmat med andra ord!

L̦vbiffskebab med vitl̦ksdressing Р4 portioner:

400 g lövbiff
Pitabröd (fullkorn)
Smör
2 tsk spiskummin
1 krm chilipulver
Salt och svartpeppar
Salladsblad
½ rödlök
2 tomater
2 morötter
Ajvar relish

Vitl̦ksdressing Рblanda f̦ljande ingredienser i en sk̴l och smaka av med salt och peppar:

2 dl naturell yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk torkad oregano

1. Strimla lövbiffen, bryn i smör tillsammans med spiskummin och chilipulver i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
2. Fyll pitabröden med salladsblad, skivad tomat, strimlad rödlök, morotsstavar och lövbiff.
3. Servera med vitlöksdressingen och en klick Ajvar relish.